Qual é a placa certa para si? Aqui, ajudÁmo-lo a responder a esta pergunta e ainda lhe prometemos uma cozinha mais bonita e atual

O seu fogão ainda é dos antigos, com aqueles bicos de gás difíceis de limpar? Se vai mudar de casa ou renovar a sua cozinha, esta pode ser a altura ideal para pensar em ter uma alternativa mais moderna, segura e fácil de limpar.

E nesse aspeto, nada melhor do que apostar num fogão elétrico com placa para dar um novo brilho à sua cozinha. O mais difícil é mesmo escolher a solução certa para si: placas de indução ou vitrocerâmicas?

Neste artigo analisamos as funcionalidades técnicas de cada uma destas placas de cozinha, a diferença de preço e investimento, bem como tudo o que deve ter em conta para a sua instalação. Assim poderá fazer uma escolha mais consciente e adequada às suas necessidades.

Antes de comprar, tenha em consideração o tipo de energia que tem (gás ou eletricidade), dado que as placas apenas funcionam a eletricidade. Mas se tiver gás, esta pode ser a altura ideal para dizer adeus ao gás e tornar a sua casa 100% elétrica.

Produção de calor

As placas vitrocerâmicas produzem calor através da resistência elétrica que têm por baixo, aquecendo toda a base da resistência do foco que se ligar.

Ao contrário, as placas de indução geram calor através de ondas magnéticas criadas apenas quando a base do recipiente – neste caso, magnetizável – cobre o foco. No fundo, apenas a panela é aquecida, não a superfície da placa, o que faz com que não haja desperdício de energia.

Controlo e velocidade

Um dos grandes pontos positivos deste tipo de placas de cozinha, em oposição aos antigos bicos de gás, é que estes apresentam controlos digitais que nos permitem controlar de forma mais eficaz o calor desejado. Contudo, existem diferenças entre ambas as placas.

Enquanto que a placa de vitrocerâmica demora mais a aquecer e perde calor na transferência entre a placa e o utensílio de cozinha, a placa de indução aquece a panela instantaneamente devido ao seu campo magnético. Como não há perda de calor, o tempo de confeção é muito mais reduzido.

Segurança

Este talvez seja o ponto mais distinto entre estas placas de fogão. Em relação à placa de vitrocerâmica, esta retém o calor, após cada utilização. Ou seja, depois de cozinhar e de desligar a placa, esta continuará quente e levará algum tempo a arrefecer. Uma dica para poupar energia, pode ser desligar a placa uns cinco minutos antes e aproveitar o calor residual para acabar de cozinhar. Uma nota importante a referir, é que alguns modelos de placas vitrocerâmicas já apresentam um indicador de calor residual que permite sabermos quais as zonas que estão quentes, evitando distrações e possíveis queimaduras.

As placas de indução são, por sua vez, mais seguras. Além de não aquecerem o vidro da placa, como anteriormente referimos, esta desliga-se automaticamente em caso de derrame de líquidos. Mas não é tudo. Para os mais distraídos, esta placa desliga-se se detetar que passou algum tempo desde a última utilização ou em caso de sobreaquecimento.

Utensílios de cozinha

Aqui, a vantagem vai para as placas vitrocerâmicas. Isto porque suportam qualquer tipo de recipiente. No fundo, caso opte por trocar o fogão antigo para uma moderna placa de vitrocerâmica, não precisa de comprar novos utensílios de cozinha.

Contudo, as placas de indução requerem materiais específicos como o aço esmaltado, ferro fundido e, em alguns casos, aço inoxidável. De parte, deverão ficar os recipientes de alumínio, cerâmica, cobre, barro ou pyrex.

Uma dica útil para saber se um dos seus recipientes é ou não compatível e possível de ser utilizado numa placa de indução, é aproximar um íman da base da panela ou frigideira. Se o íman for atraído para a base, o utensílio de cozinha em questão pode ser utilizado na placa de indução.

Preço

O preço é sempre um factor a ter em conta quando se investe num equipamento. No caso de querer uma placa de fogão mais segura, a placa de indução será a mais indicada. Contudo, esta é mais cara uma vez que utiliza uma tecnologia mais moderna e necessita, como mencionámos anteriormente, de utensílios próprios. Se não quiser fazer este investimento, opte então por uma placa de vitrocerâmica.

Limpeza

Ambas as placas devem ser sempre limpas após cada utilização. Quando estas estiverem frias, podemos iniciar a limpeza com um pano húmido. Caso existam restos de comida agarrados à placa, podemos recorrer a um raspador de vidro próprio para estas superfícies. Não é aconselhado utilizar esponjas metálicas, produtos químicos ou abrasivos.

Mas afinal, que placa que devo escolher?

Já lhe apresentámos as grandes diferenças entre as duas placas. Mas, se ainda estiver indeciso entre estas duas alternativas, deixamos alguns conselhos.

Caso tenha um orçamento mais apertado e procurar uma solução mais barata, então a placa vitrocerâmica poderá ser a melhor opção para si.

Mas se tiver alguma folga orçamental e quiser investir numa solução mais eficiente e segura para toda a família, aconselhamo-lo a comprar uma placa de indução.

Para além destes conselhos, damos-lhe mais algumas dicas um pouco mais gerais que deverá ter em conta na hora de escolher entre uma das duas opções.

Um dos pontos a reter, é o número de focos de aquecimento que irá necessitar:

  • Se costuma cozinhar para uma família de três a quatro pessoas, poderá optar pelas placas habituais de quatro focos
  • Para uma família mais numerosa ou tem o hábito de adiantar algumas refeições para os próximos dias, deverá considerar uma placa com seis pontos de aquecimento

Outro pormenor importante, é perceber se quer uma placa de pousar ou de encastrar. Ao instalar dever ter em conta:

  • Se optar por encastrar, observe o tamanho do recorte que tem – ou gostaria de ter – na bancada, visto que há placas quadradas e retangulares.
  • A placa de indução deve ser em bancadas de 30 ou 40 mm, sem silicone. Poderá ser instalada por cima de fornos ventilados, mas não sobre outros eletrodomésticos.
  • Deve deixar no mínimo 5mm, desde o fundo da bancada, na abertura frontal e traseira, para a saída do ar.

Caso pretenda tornar a sua casa 100% elétrica pode aderir à Casa Elétrica EDP, e escolher uma das placas de indução que temos disponíveis. Este serviço inclui avaliação das condições e viabilidade, bem como a instalação por técnicos qualificados, garantindo assim uma casa mais segura e eficiente.

Depois de escolher a placa de fogão ideal para si, basta apreciar o quanto a sua cozinha ficou mais bonita, moderna e segura. Bons cozinhados!